{"id":740,"date":"2019-01-22T13:38:18","date_gmt":"2019-01-22T12:38:18","guid":{"rendered":"https:\/\/vwg.nl\/uncategorized\/exploitant-cafetaria-moet-kassarollen-bewaren\/"},"modified":"2026-03-03T10:33:28","modified_gmt":"2026-03-03T09:33:28","slug":"der-betreiber-einer-cafeteria-muss-die-kassenbelege-aufbewahren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vwg.nl\/de\/exploitant-cafetaria-moet-kassarollen-bewaren\/","title":{"rendered":"Betreiber einer Cafeteria muss Kassenbelege aufbewahren"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6064\" src=\"https:\/\/vwg.nl\/wp-content\/uploads\/20190122_Kassarollen_bewaren.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"480\" \/><\/p>\n<p>Als Buchf\u00fchrungspflichtiger m\u00fcssen Sie eine Buchf\u00fchrung f\u00fchren. Wir beschreiben die Regeln in unserem Artikel <a href=\"https:\/\/vwg.nl\/de\/nieuws\/du-musst-buch-fuhren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Du musst Buch f\u00fchren<\/a>.<\/p>\n<h4>Verwaltung<\/h4>\n<p>Was genau Sie aufzeichnen m\u00fcssen, ist im Gesetz nicht geregelt. Dort hei\u00dft es lediglich, dass aus Ihren Unterlagen jederzeit Ihre Rechte und Pflichten hervorgehen m\u00fcssen. Au\u00dferdem m\u00fcssen die Unterlagen so gestaltet sein, dass sie von den Steuerbeh\u00f6rden innerhalb einer angemessenen Frist ausreichend zuverl\u00e4ssig gepr\u00fcft werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<h4>Kassettenrollen<\/h4>\n<p>Bei der <a href=\"http:\/\/deeplink.rechtspraak.nl\/uitspraak?id=ECLI:NL:RBGEL:2019:63\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Landgericht Gelderland<\/a> K\u00fcrzlich wurde ein Fall verhandelt, in dem der Betreiber einer Cafeteria nicht alle Einzelheiten aufbewahrt hatte. Der Unternehmer hatte diese n\u00e4mlich in das Kassensystem eingegeben. Dabei ging es unter anderem um die Kassenbelege, von denen nur ein Teil aufbewahrt worden war.<\/p>\n<p>Das Gericht entschied jedoch, dass diese Daten sehr wohl unter die Aufbewahrungspflicht fielen und daher h\u00e4tten aufbewahrt werden m\u00fcssen. Dass das Kassensystem hierf\u00fcr keine M\u00f6glichkeiten bot, ging zu Lasten des Unternehmers. Anhand des tats\u00e4chlich aufbewahrten Teils der Kassenbelege war keine zuverl\u00e4ssige \u00dcberpr\u00fcfung der Einnahmenabrechnung der Cafeteria m\u00f6glich.<\/p>\n<h4>Zuverl\u00e4ssige Stichprobe<\/h4>\n<p>Der Unternehmer machte geltend, dass auf der Grundlage der tats\u00e4chlich vorhandenen Kassenrollen eine ausreichend zuverl\u00e4ssige Stichprobenpr\u00fcfung durchgef\u00fchrt werden k\u00f6nne. Angesichts der Anzahl und L\u00e4nge der Kassenrollen w\u00e4re eine vollst\u00e4ndige Pr\u00fcfung f\u00fcr die Steuerbeh\u00f6rde schlie\u00dflich ein unzumutbares Unterfangen. Au\u00dferdem war er der Ansicht, dass eine Zusammenhangspr\u00fcfung sinnlos sei, da das Restaurant mit Wochenangeboten arbeite. Beide Argumente wurden vom Gericht nicht anerkannt.<\/p>\n<p>Der Cafeteria-Betreiber hatte auch die t\u00e4glichen Z-Ausdrucke nicht aufbewahrt. Da im Unternehmen nahezu der gesamte Umsatz durch Barzahlungen erzielt wurde, erschwerte das Fehlen dieser Detailangaben zudem die \u00dcberpr\u00fcfung der Buchf\u00fchrung.<\/p>\n<h4>Umkehr der Beweislast<\/h4>\n<p>Der Unternehmer konnte daher der zu Recht von der Steuerbeh\u00f6rde erlassenen Auskunftsverf\u00fcgung nicht nachkommen. Dies hat eine Umkehr der Beweislast zur Folge: Nicht die Steuerbeh\u00f6rde muss nachweisen, dass der Gewinn zu niedrig angegeben wurde. Der Unternehmer muss nachweisen, dass die Steuerbeh\u00f6rde den Steuerbescheid zu hoch festgesetzt hat. Ohne eine vollst\u00e4ndige Buchf\u00fchrung ist es (nahezu) unm\u00f6glich, dieser Beweislast nachzukommen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je moet als administratieplichtige een administratie voeren. We beschrijven de regels in ons artikel Je moet een administratie voeren. Administratie Wat je precies moet bijhouden, omschrijft de wet niet. Die zegt alleen dat uit je administratie te allen tijde je rechten en verplichtingen moeten blijken. En dat de administratie zo moet zijn ingericht dat die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-740","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/740\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}