![\"20141114_Allergenverordnung_VWGNijhof\"](\"https:\/\/vwg.nl\/wp-content\/uploads\/20141114_allergenenwet_VWGNijhof-1024x384.jpg\")
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Das neue Allergene-Gesetz (eine Verordnung der Europ\u00e4ischen Union) bedeutet, dass alle Organisationen mit einer Gastronomiebetrieb ab dem 13. Dezember 2014<\/strong> sind verpflichtet, die Verbraucher \u00fcber die in ihren Gerichten verwendeten Allergene zu informieren (unverpackte Produkte). Davon betroffen sind nicht nur Gastronomiebetriebe, sondern unter anderem auch (Sport-)Vereine, Metzgereien, Gemeindezentren und Pflegeeinrichtungen. Sie alle m\u00fcssen die Anforderungen der niederl\u00e4ndischen Lebensmittel- und Warenbeh\u00f6rde (NVWA) erf\u00fcllen.<\/p>\n Es gibt verschiedene M\u00f6glichkeiten, den Verbraucher zu informieren. Dies h\u00e4ngt von der Art des Unternehmens ab. Die Unternehmer m\u00fcssen in der Lage sein, den G\u00e4sten Informationen \u00fcber das Vorhandensein von vierzehn Allergenen zu geben. Diese sind: Ei, glutenhaltiges Getreide, Lupine, Milch, Senf, N\u00fcsse, Erdn\u00fcsse, Schalentiere, Sellerie, Sesam, Soja, Sulfite, Fisch und Weichtiere. Auch die daraus gewonnenen Stoffe, die \u00dcberempfindlichkeitsreaktionen ausl\u00f6sen k\u00f6nnen, m\u00fcssen angegeben werden.<\/p>\n Allergene k\u00f6nnen auch durch Kontamination in Lebensmittel gelangen, in denen man sie nicht erwartet. Beispiele hierf\u00fcr sind die Verwendung von Servierl\u00f6ffeln f\u00fcr dieselben Gerichte, ohne diese zwischendurch zu reinigen, sowie die Herstellung von Produkten in unmittelbarer N\u00e4he zu anderen Produkten, die bestimmte Allergene enthalten.<\/p>\n Es ist zu erwarten, dass eine Gruppe von Unternehmern der Verpflichtung zur Angabe von Allergenen nicht nachkommen kann. Diese Gruppe wird vom Verband \u201eKoninklijke Horeca Nederland\u201c (KHN) dazu angehalten, deutlich darauf hinzuweisen, dass keine Garantien hinsichtlich des Vorhandenseins oder Nichtvorhandenseins von Allergenen gegeben werden k\u00f6nnen. Nach Angaben von KHN, der NVWA und des Ministeriums f\u00fcr Gesundheit, Wohlfahrt und Sport h\u00e4lt sich diese Gruppe damit an das Gesetz.<\/p>\n Der KHN hat einen Leitfaden f\u00fcr die verschiedenen Gastronomiebetriebe erstellt, um die Umsetzung der Verordnung zu erleichtern. Dieser ist auf der Website des KHN zu finden.<\/p>\n Der Patientenverband f\u00fcr Menschen mit einer Nahrungsmittelallergie ist mit der oben genannten Behauptung und den Leitlinien nicht einverstanden. Die vier Parteien werden sich im Oktober an einen Tisch setzen, um eine geeignete L\u00f6sung zu finden. Bis zum Tag der Ver\u00f6ffentlichung dieses Artikels wurden noch keine weiteren Vereinbarungen getroffen.<\/p>\n Betrifft dies auch Sie? Dann wenden Sie sich bitte an die zust\u00e4ndige Stelle, um weitere Informationen zu erhalten! Bei der \u201eHoreca Stichting Nederland\u201c kann beispielsweise eine Allergenschulung absolviert werden, um die Allergengesetzgebung in der Praxis anzuwenden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De nieuwe Allergenenwet (een Verorderning van de Europese Unie) betekent dat alle organisaties met een horecavoorziening vanaf 13 december 2014 verplicht zijn de consument te kunnen informeren over allergenen die zijn gebruikt in hun gerechten (onverpakte producten). Niet alleen de horeca zal hier mee te maken krijgen, maar ook onder andere (sport)verenigingen, slagers, buurthuizen en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vwg.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1. Unternehmer stellen kontinuierlich (schriftlich oder elektronisch) Informationen zur Verf\u00fcgung, beispielsweise durch die Verwendung von Allergenlisten auf der Speisekarte
\n2. Die Unternehmer geben m\u00fcndliche Ausk\u00fcnfte, wenn G\u00e4ste darum bitten:
\na. Unternehmer bewahren die Etiketten der Lebensmittel auf, die in ihren Gerichten verwendet wurden;
\nb. Sie erstellen eine Liste f\u00fcr jeden Men\u00fcpunkt bzw. jede Zutat;
\nc. Sie erwerben im Rahmen eines E-Learning-Kurses ein Zertifikat als Nachweis ihrer Kenntnisse \u00fcber Allergene und den Umgang mit Allergenen in der K\u00fcche.<\/p>\n